All Things Spirits.

Adam Rogers et Jennifer Colliau au sujet de la glace

Adam Rogers, auteur du livre Proof: the Science of Booze, lance avec Wired une série de vidéos sur l’alcool et les cocktails : Booze Science. Le premier épisode disponible se penche sur un élément fondamental de quasi tout cocktail, la glace. L’auteur part pour l’occasion à la rencontre de Jennifer Colliau du bar The Interval à San Francisco, où on découvre notamment qu’en véritable geek du sujet, elle stir ses cocktails non pas avec une cuillère, mais avec un thermomètre afin de les servir à parfaite température. Pour le reste, on vous laisse découvrir tout ça plus bas, et comme le dit si bien l’auteur : « Comme la vengeance, les cocktails sont meilleurs servis… froids ». ;-)

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Merci Pierre !