All Things Spirits.

Dans les coulisses du White Lyan

Fraîchement élu International Bartender of the Year lors du dernier Tales of the Cocktail, Ryan Chetiyawardana a accueilli au White Lyan (Londres) le célèbre chef cuisiner Jamie Oliver. La vidéo tournée à l’occasion de cette rencontre nous permet de découvrir deux cocktails (le Purple Pain et le Army & Jamie, ce dernier ayant été créé pour l’occasion), mais surtout la manière dont ceux-ci sont préparés. On observe notamment comment toutes les préparations sont « pré-batchées » et leurs ingrédients pesés au gramme près, le tout en vue d’assurer un contrôle et une constance dans la qualité des drinks servis, mais aussi afin de pouvoir servir plus rapidement les clients et surtout éviter les gâchis de toutes sortes.

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