Dans le quartier de Red Hook à Brooklyn, à 3 blocs de Van Brunt Stillhouse, se trouve Widow Jane, du nom de la veuve d’A.J. Snyder, propriétaire jusque 1970 de la mine de roche calcaire de Rosendale (NY). Et quand on connait la fierté que couvent les producteurs de whiskey pour leur « limestone water », pas étonnant que celle-ci ait inspirée Daniel Prieto Preston, le fondateur de cette distillerie new-yorkaise, d’autant plus que celle qui découle de Rosendale aurait des propriétés encore plus bénéfiques que celle de sa célèbre cousine du Kentucky notamment…
Il y a quelques semaines de cela, nous avons eu le plaisir de pouvoir de faire un tour à la distillerie artisanale Cacao Prieto où Widow Jane produit sa gamme de bourbons (et autres rye whiskey) à base – outre sa fameuse eau – d’ingrédients garantis 100% sans OGM, une chose apparemment unique aux USA. Aussi, nous avons évidemment immortalisé cette visite avec quelques clichés des lieux que vous pouvez découvrir ci-dessous. Et si l’envie vous prend d’approfondir le sujet, vous pouvez évidemment préparer votre propre visite sur le site de la distillerie.
Crédits photos : Bertrand Guez / bshooting