Campari Cocktail Club à La Scuola di EATALY

13 août, 202110 juin, 2021

Chaleur, couvre-feu décalé à 23h, bars et restaurants enfin autorisés à accueillir des clients en intérieur, … Nous y voilà, c’est le 9 juin ! … Lire la suite

Le Copperbay réimagine les cocktails classiques avec les techniques modernes

16 février, 202110 février, 2021

Après 18 mois de travail sur un menu spécial, et à défaut de pouvoir encore le proposer à ses clients (merci la pandémie), le Copperbay … Lire la suite

Les cocktails à emporter de Monsieur Antoine

28 mai, 2020

Comme évoqué ces derniers jours avec la carte de France des cocktails à emporter réalisée par Cocktails Spirits, un nombre croissant de bars s’adapte aux … Lire la suite

Paris Cocktail Week 2020 : les 52 bars participants

24 janvier, 2020

C’est aujourd’hui que démarre la nouvelle édition de la Paris Cocktail Week ! Une semaine (du 24/01 au 1/02/20) durant laquelle les 52 bars participants … Lire la suite

Les Marins du Mary Celeste #8

1 juin, 2017

Cocktail Spirits fêtera sa 10e édition ces lundi et mardi 5-6 juin 2017 et, comme chaque année, il sera suivi par quelques guest-bartendings des plus intéressants. C’est le cas au Mary Celeste par exemple, qui en profite pour organiser, en clôture de la première journée du salon, la 8e session de ses « Marins du Mary Celeste », son événement phare qui consiste à inviter un duo de bartenders issus de bars reconnus de pays étrangers et à proposer le temps d’une soirée une carte originale préparée par ces invités. Cette fois-ci, il s’agira de Marcis Dzelzainis et Jackie Lai du bar Sager + Wilde à Londres, dont je vous propose de découvrir le menu sans plus tarder ci-dessous… 🙂

Andy Wahloo : AW Old Fashioned

3 février, 201629 janvier, 2016

La Paris Cocktail Week bat son plein et il ne reste plus que 2 jours pour en profiter ! Aussi si vous chercher une suggestion pour démarrer le week-end de belle manière, on ne saurait trop vous recommander de faire un tour au Andy Wahloo (69 rue des Gravilliers, 75003 Paris), où son chef barman Kaled Derouiche propose pour l’occasion une variante inédite de son cocktail fétiche, le old-fashioned. Intitulé AW Old Fashioned et proposé à seulement 8€, il mix à merveille Bulleit bourbon infusé à l’huile d’argan (avec la méthode du fat wash), sirop de fleur d’oranger, bitter coriandre et cerise fumée pour un résultat particulièrement doux et abordable.

Jefrey’s : nouveau menu F/W 2015

11 novembre, 201511 novembre, 2015

Le Jefrey’s (14 rue Saint-Sauveur 75002 Paris) a lancé ces derniers jours son tout nouveau menu, automne / hiver 2015. On ne pouvait évidemment pas manquer cela et, pour tout vous dire, le résultat va au delà de toutes nos espérances. Ce sont ainsi pas moins de 13 nouveaux cocktails créations qui font leur apparition, sans pour autant délaisser un classique de la maison (le fameux Mille Milliards de Mille Sabords notamment) et les classiques tout court bien entendu (on pense notamment aux French 75, Hemingway Daiquiri, Sazerac, Moscow Mule, et bien d’autres).

Côté coups de coeur, on notera le Ceci N’est Pas Un Café, un délice à base de Cognac, Pedro Ximenez, Pommeau de Normandie et Bitter Cacao (le Scrappy’s), ainsi que le Captain Flamme, un merveilleux cocktail chaud et puissant (pas plus de deux par personne) à base de rhum Plantation overproof, triple sec, sirop pomme-cannelle et bitters, préparé et servi tel un Blue Blazer par le talentueux Benjamin Nolf. Pour le reste, un autre fait appréciable : chaque description de cocktail indique son degré alcoolique. Bref, on recommande vivement et nul doute que les photos ci-dessous finiront de vous convaincre ! 🙂

Mabel : Persea Americana (par Joseph Akhavan)

1 août, 20209 novembre, 2015

En voilà un billet qui aura pris du temps ! En effet, cela fait maintenant plus de 6 mois que je m’interroge sur comment aborder le sujet, et plus précisément comment rendre hommage à ce qui constitue certainement, aujourd’hui encore, le meilleur cocktail que j’ai eu la chance de boire ces dernières années : le Persea Americana, sorte d’hybride entre un Manhattan et un Boulevardier, du Mabel à Paris. Je l’écris avec d’autant plus de conviction que depuis ce 29 avril (oui, j’ai retenu la date !), les opportunités n’ont pas manqué. De ma plongée en profondeur dans les fastes de Tales of the Cocktail, ou le test ces 12 derniers mois de plus de 100 bars à cocktails hautement réputés, de Paris à New York notamment, rien ne m’a jamais procuré autant d’émotions que ce soir-là. Bref, ce que je m’apprête à décrire est à coup sûr très personnel, mais je m’en voudrai de ne pas le partager. Alors le mieux est sans doute de se lancer, et de vous laisser en juger… 🙂

Heineken : The Sub – Copper Edition

26 octobre, 2015

Amateurs de bières pressions et d’objets design, voici sans doute de quoi vous combler. On connaissait déjà The Sub, la petite tireuse Heineken (mais pas que : Desperados, Tiger Beer, Affligem, Pelforth et d’autres), mais voilà qu’elle nous revient dans une édition (très) limitée, toute de cuivre vêtue. Aussi, si vous voulez vous la procurer, il ne faudra pas tarder : les 30 exemplaire disponibles seront à retrouver du 19 novembre au 20 décembre prochain en exclusivité au Sub Store de la marque, qui ouvrira ses portes du mercredi au dimanche (de 12h à 20h) au 19 rue de la Verrerie (Paris 4e). Quant au prix, il faudra compter 449,99 euros.

Monkey Shoulder sort de sa cage du 26 au 31 octobre

17 octobre, 2015

Monkey Shoulder (Speyside) ouvrira son bar éphémère « Out of the Cage » du 26 au 31 octobre prochain. Celui-ci ambitionne de dépoussiérer les conventions de dégustation … Lire la suite

Les 100 meilleurs bars du monde (2015)

13 octobre, 2015

Après une première annonce début septembre des bars positionnés entre la 51e et la 100e place, Drinks International et sa World’s 50 Best Bars Academy ont dévoilé le 8 octobre dernier le top 50 tant attendu des meilleurs bars du monde pour cette année 2015.

Sans grande surprise, Artesian (Londres) se place en première position, pour la quatrième année consécutive (!), suivi par le Dead Rabbit (New York) que les Spirited Awards 2015 avaient placé devant pour leur part. Côté Français, force est de constater que Paris se hisse très fort et peut même revendiquer avec 8 bars cités dans le top 100 d’avoir la 3e meilleure scène cocktail mondiale derrière Londres (15 bars cités) et New York (12 bars cités). Parmi eux : Candelaria, Little Red Door, Sherry Butt, Dirty Dick, Le Syndicat, Mabel, Glass et Mary Celeste.

Au vu du classement complet (à découvrir plus bas), on serait certainement capable de citer a minima une bonne dizaine de bars parisiens supplémentaires qui auraient parfaitement leur place ici, preuve en est qu’à défaut d’avoir encore une culture cocktail aussi forte que chez les anglo-saxons (du moins côté clients j’entend), notre scène est d’une qualité assez exceptionnelle. Seul regret au final : que le jury n’ait visiblement pas encore mis Lyon (et d’autres sans doute) sur sa carte, tant sa scène cocktail y est qualitative également.

Bref, trêve de blabla, voici ce Top 100 des meilleurs bars du monde 2015 selon Drinks International !

Hotel Melià : Skyline Paris Lounge & Bar

2 septembre, 20152 septembre, 2015

Après quelques quinze années d’études et de travaux, l’hôtel Melià Paris La Défense, dont le bâtiment a été dessiné par l’architecte radical Claude Vasconi, a enfin pu voir le jour. Aussi, comme tout bon hotel qui se respecte, celui-ci ne pouvait faire l’impasse sur son bar…

Hôtel du Collectionneur : la terrasse du Purple Bar

8 juin, 2015

Avec l’arrivée des beaux jours, l’Hôtel du Collectionneur (51-57 rue de Courcelles – 75008 Paris) dévoile les animations de ses trois terrasses d’été, où vous pouvez notamment apprécier un cocktail au calme d’un jardin intérieur en plein cœur de Paris. Parmi elles, on pense en particulier à la terrasse du Purple Bar, où l’on peut se délecter de quelques jolies créations à base notamment de cognac Hennessy, whisky Johnnie Walker Black Label, rhum Zacapa et vodka Ketel One, le tout joliment présenté pour un rituel de service sur mesure (ie. une cloche pour fumer le cocktail à base de Zacapa, ou une théière Ketel One avec son jeu de carbo glace visuellement envoûtant). A découvrir !

Desperados : Urban Flavours

27 mai, 2015

Que vous pensiez ou non avoir fait le tour des différentes déclinaisons bouteilles de Desperados, voici qui devrait continuer à étancher votre soif cet été, … Lire la suite

Artesian London : Unfolding & Exploring

17 avril, 201517 avril, 2015

Quand le meilleur bar du monde fait sa promo, c’est au niveau de ses cocktails ! L’Artesian, le fameux bar londonien où officient Alex Kratena et Simone Caporale, a ainsi publié hier une petite vidéo dévoilant quelques idées liées à leur menu, et ça donne envie ! On notera au passage un plan avec ce qui ressemble à des serpents, lesquels figurent peut-être quelques surprenantes expérimentations, à l’image du Snake Negroni qu’ont proposé Nicolas De Soto (Mace, NY) et Aaron Polsky au Mulberry Project (New York) début mars ?

Spiritourisme : Byrrh & Pernod à Thuir

16 avril, 2015

A l’occasion de la récente remise des diplômes du programme Maison Pernod Ricard à Thuir, à côté de Perpignan, nous avons eu l’opportunité de nous rendre dans les Caves Byrrh afin d’y visiter le musée du même nom (et sa plus qu’imposante cuve de 1 000 200 litres !), ainsi que le lieu où est réalisée toute la production de l’absinthe Pernod. Retour en image sur ce mémorable petit séjour… 🙂

PDT lance son application mobile !

13 mars, 2015

Le célèbre speakeasy new-yorkais PDT (aka Please Don’t Tell, caché derrière une cabine téléphonique dans la boutique de hot dogs Crif Dogs) vient de lancer son application mobile sous iOS (iPhone). Au programme : notamment 400 recettes cocktails testées et approuvées et 69 recettes pour réaliser soi-même les préparations maison de l’établissement, le tout (près de 1000 fiches) accompagné de descriptions et illustré par des photos réalisées dans le bar. Alors certes, elle coûte près de 10€ mais il faut bien avouer que c’est plus que tentant. Seul bémol sinon, rien ne semble indiquer pour le moment qu’une version Android (ou autres) soit en développement…

PDT

Le Moskovsky Bar (Moscou) fait le show !

25 février, 2015

Contexte de crise à part, le Four Seasons Moscou ne lésine pas quand il s’agit de promouvoir son Moskovsky Bar ! Après un premier clip pour le nouvel an, ils remettent le couvert et autant vous dire que c’est rythmé. Réalisé par Michael Voinov à qui l’on doit notamment les superbes vidéos du City Space Bar (à voir ici, ici et là entre autres), le résultat ne peut que nous mettre l’eau à la bouche !

Terrasse d’Hiver au Westin Paris – Vendôme

23 février, 201518 février, 2015

Bien que la saison ne s’y prête a priori pas forcément, siroter actuellement un bon cocktail en terrasse à Paris est bien de l’ordre du possible ! En effet, jusqu’au 29 mars, l’hôtel The Westin Paris – Vendôme (3, rue de Castiglione – 75001 Paris) transforme sa terrasse en cocon exotique et verdoyant où vous pouvez laisser tomber votre manteau d’hiver au profit d’une chaise longue et d’un assortiment de bons rhums mauriciens (Saint Aubin) ou de l’une des créations cocktails du Chef Barman Philippe Guidi et de son équipe. Une véritable bulle d’oxygène et de bien-être en somme qu’on ne saurait trop vous recommander, et que vous pouvez même par ailleurs privatiser si le coeur vous en dit.

Cocktails d’hiver à La Conserverie

28 janvier, 2015

Partenaire de la Paris Cocktail Week, La Conserverie (Paris 2) profite également de ce début d’année 2015 pour proposer deux nouveaux cocktails de saison à base de vodka Mamont. Romain Krot, chef barman des lieux, a ainsi imaginé deux recettes, l’une chaude (Les Gentianes) et l’autre fraiche (La Sapinière), pour satisfaire tous les palais en ces derniers mois hivernaux…

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