Les Marins du Mary Celeste #8

Cocktail Spirits fĂȘtera sa 10e Ă©dition ces lundi et mardi 5-6 juin 2017 et, comme chaque annĂ©e, il sera suivi par quelques guest-bartendings des plus intĂ©ressants. C’est le cas au Mary Celeste par exemple, qui en profite pour organiser, en clĂŽture de la premiĂšre journĂ©e du salon, la 8e session de ses « Marins du Mary Celeste », son Ă©vĂ©nement phare qui consiste Ă  inviter un duo de bartenders issus de bars reconnus de pays Ă©trangers et Ă  proposer le temps d’une soirĂ©e une carte originale prĂ©parĂ©e par ces invitĂ©s. Cette fois-ci, il s’agira de Marcis Dzelzainis et Jackie Lai du bar Sager + Wilde Ă  Londres, dont je vous propose de dĂ©couvrir le menu sans plus tarder ci-dessous… 🙂

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Andy Wahloo : AW Old Fashioned

La Paris Cocktail Week bat son plein et il ne reste plus que 2 jours pour en profiter ! Aussi si vous chercher une suggestion pour dĂ©marrer le week-end de belle maniĂšre, on ne saurait trop vous recommander de faire un tour au Andy Wahloo (69 rue des Gravilliers, 75003 Paris), oĂč son chef barman Kaled Derouiche propose pour l’occasion une variante inĂ©dite de son cocktail fĂ©tiche, le old-fashioned. Intitulé AW Old Fashioned et proposĂ© Ă  seulement 8€, il mix Ă  merveille Bulleit bourbon infusĂ© Ă  l’huile d’argan (avec la mĂ©thode du fat wash), sirop de fleur d’oranger, bitter coriandre et cerise fumĂ©e pour un rĂ©sultat particuliĂšrement doux et abordable.

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Jefrey’s : nouveau menu F/W 2015

Le Jefrey’s (14 rue Saint-Sauveur 75002 Paris) a lancĂ© ces derniers jours son tout nouveau menu, automne / hiver 2015. On ne pouvait Ă©videmment pas manquer cela et, pour tout vous dire, le rĂ©sultat va au delĂ  de toutes nos espĂ©rances. Ce sont ainsi pas moins de 13 nouveaux cocktails crĂ©ations qui font leur apparition, sans pour autant dĂ©laisser un classique de la maison (le fameux Mille Milliards de Mille Sabords notamment) et les classiques tout court bien entendu (on pense notamment aux French 75, Hemingway Daiquiri, Sazerac, Moscow Mule, et bien d’autres).

CĂŽtĂ© coups de coeur, on notera le Ceci N’est Pas Un CafĂ©, un dĂ©lice Ă  base de Cognac, Pedro Ximenez, Pommeau de Normandie et Bitter Cacao (le Scrappy’s), ainsi que le Captain Flamme, un merveilleux cocktail chaud et puissant (pas plus de deux par personne) Ă  base de rhum Plantation overproof, triple sec, sirop pomme-cannelle et bitters, prĂ©parĂ© et servi tel un Blue Blazer par le talentueux Benjamin Nolf. Pour le reste, un autre fait apprĂ©ciable : chaque description de cocktail indique son degrĂ© alcoolique. Bref, on recommande vivement et nul doute que les photos ci-dessous finiront de vous convaincre ! 🙂

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Mabel : Persea Americana (par Joseph Akhavan)

En voilĂ  un billet qui aura pris du temps ! En effet, cela fait maintenant plus de 6 mois que je m’interroge sur comment aborder le sujet, et plus prĂ©cisĂ©ment comment rendre hommage Ă  ce qui constitue certainement, aujourd’hui encore, le meilleur cocktail que j’ai eu la chance de boire ces derniĂšres annĂ©es : le Persea Americana, sorte d’hybride entre un Manhattan et un Boulevardier, du Mabel Ă  Paris. Je l’écris avec d’autant plus de conviction que depuis ce 29 avril (oui, j’ai retenu la date !), les opportunitĂ©s n’ont pas manquĂ©. De ma plongĂ©e en profondeur dans les fastes de Tales of the Cocktail, ou le test ces 12 derniers mois de plus de 100 bars Ă  cocktails hautement rĂ©putĂ©s, de Paris Ă  New York notamment, rien ne m’a jamais procurĂ© autant d’émotions que ce soir-lĂ . Bref, ce que je m’apprĂȘte Ă  dĂ©crire est Ă  coup sĂ»r trĂšs personnel, mais je m’en voudrai de ne pas le partager. Alors le mieux est sans doute de se lancer, et de vous laisser en juger
 🙂

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Heineken : The Sub – Copper Edition

Amateurs de biĂšres pressions et d’objets design, voici sans doute de quoi vous combler. On connaissait dĂ©jĂ  The Sub, la petite tireuse Heineken (mais pas que : Desperados, Tiger Beer, Affligem, Pelforth et d’autres), mais voilĂ  qu’elle nous revient dans une Ă©dition (trĂšs) limitĂ©e, toute de cuivre vĂȘtue. Aussi, si vous voulez vous la procurer, il ne faudra pas tarder : les 30 exemplaire disponibles seront Ă  retrouver du 19 novembre au 20 dĂ©cembre prochain en exclusivitĂ© au Sub Store de la marque, qui ouvrira ses portes du mercredi au dimanche (de 12h Ă  20h) au 19 rue de la Verrerie (Paris 4e). Quant au prix, il faudra compter 449,99 euros.

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Les 100 meilleurs bars du monde (2015)

AprĂšs une premiĂšre annonce dĂ©but septembre des bars positionnĂ©s entre la 51e et la 100e place, Drinks International et sa World’s 50 Best Bars Academy ont dĂ©voilĂ© le 8 octobre dernier le top 50 tant attendu des meilleurs bars du monde pour cette annĂ©e 2015.

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Sans grande surprise, Artesian (Londres) se place en premiĂšre position, pour la quatriĂšme annĂ©e consĂ©cutive (!), suivi par le Dead Rabbit (New York) que les Spirited Awards 2015 avaient placĂ© devant pour leur part. CĂŽtĂ© Français, force est de constater que Paris se hisse trĂšs fort et peut mĂȘme revendiquer avec 8 bars citĂ©s dans le top 100 d’avoir la 3e meilleure scĂšne cocktail mondiale derriĂšre Londres (15 bars citĂ©s) et New York (12 bars citĂ©s). Parmi eux : Candelaria, Little Red Door, Sherry Butt, Dirty Dick, Le Syndicat, Mabel, Glass et Mary Celeste.

World Class Global Finals

Au vu du classement complet (Ă  dĂ©couvrir plus bas), on serait certainement capable de citer a minima une bonne dizaine de bars parisiens supplĂ©mentaires qui auraient parfaitement leur place ici, preuve en est qu’à dĂ©faut d’avoir encore une culture cocktail aussi forte que chez les anglo-saxons (du moins cĂŽtĂ© clients j’entend), notre scĂšne est d’une qualitĂ© assez exceptionnelle. Seul regret au final : que le jury n’ait visiblement pas encore mis Lyon (et d’autres sans doute) sur sa carte, tant sa scĂšne cocktail y est qualitative Ă©galement.

Bref, trĂȘve de blabla, voici ce Top 100 des meilleurs bars du monde 2015 selon Drinks International !

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Hotel Melià : Skyline Paris Lounge & Bar

AprĂšs quelques quinze années d’études et de travaux, l’hôtel Melià Paris La Défense, dont le bâtiment a Ă©tĂ© dessiné par l’architecte radical Claude Vasconi, a enfin pu voir le jour. Aussi, comme tout bon hotel qui se respecte, celui-ci ne pouvait faire l’impasse sur son bar…

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Hôtel du Collectionneur : la terrasse du Purple Bar

Avec l’arrivée des beaux jours, l’Hôtel du Collectionneur (51-57 rue de Courcelles – 75008 Paris) dévoile les animations de ses trois terrasses d’été, oĂč vous pouvez notamment apprĂ©cier un cocktail au calme d’un jardin intérieur en plein cƓur de Paris. Parmi elles, on pense en particulier à la terrasse du Purple Bar, oĂč l’on peut se dĂ©lecter de quelques jolies crĂ©ations Ă  base notamment de cognac Hennessy, whisky Johnnie Walker Black Label, rhum Zacapa et vodka Ketel One, le tout joliment prĂ©sentĂ© pour un rituel de service sur mesure (ie. une cloche pour fumer le cocktail Ă  base de Zacapa, ou une théière Ketel One avec son jeu de carbo glace visuellement envoĂ»tant). A dĂ©couvrir !

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Desperados : Urban Flavours

Que vous pensiez ou non avoir fait le tour des diffĂ©rentes dĂ©clinaisons bouteilles de Desperados, voici qui devrait continuer Ă  Ă©tancher votre soif cet Ă©tĂ©, … Lire la suite

Artesian London : Unfolding & Exploring

Quand le meilleur bar du monde fait sa promo, c’est au niveau de ses cocktails ! L’Artesian, le fameux bar londonien oĂč officient Alex Kratena et Simone Caporale, a ainsi publiĂ© hier une petite vidĂ©o dĂ©voilant quelques idĂ©es liĂ©es Ă  leur menu, et ça donne envie ! On notera au passage un plan avec ce qui ressemble Ă  des serpents, lesquels figurent peut-ĂȘtre quelques surprenantes expĂ©rimentations, Ă  l’image du Snake Negroni qu’ont proposĂ© Nicolas De Soto (Mace, NY) et Aaron Polsky au Mulberry Project (New York) dĂ©but mars ?

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Spiritourisme : Byrrh & Pernod Ă  Thuir

A l’occasion de la rĂ©cente remise des diplĂŽmes du programme Maison Pernod Ricard Ă  Thuir, Ă  cĂŽtĂ© de Perpignan, nous avons eu l’opportunitĂ© de nous rendre dans les Caves Byrrh afin d’y visiter le musĂ©e du mĂȘme nom (et sa plus qu’imposante cuve de 1 000 200 litres !), ainsi que le lieu oĂč est rĂ©alisĂ©e toute la production de l’absinthe Pernod. Retour en image sur ce mĂ©morable petit sĂ©jour… 🙂

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PDT lance son application mobile !

Le cĂ©lĂšbre speakeasy new-yorkais PDT (aka Please Don’t Tell, cachĂ© derriĂšre une cabine tĂ©lĂ©phonique dans la boutique de hot dogs Crif Dogs) vient de lancer son application mobile sous iOS (iPhone). Au programme : notamment 400 recettes cocktails testĂ©es et approuvĂ©es et 69 recettes pour rĂ©aliser soi-mĂȘme les prĂ©parations maison de l’Ă©tablissement, le tout (prĂšs de 1000 fiches) accompagnĂ© de descriptions et illustrĂ© par des photos rĂ©alisĂ©es dans le bar. Alors certes, elle coĂ»te prĂšs de 10€ mais il faut bien avouer que c’est plus que tentant. Seul bĂ©mol sinon, rien ne semble indiquer pour le moment qu’une version Android (ou autres) soit en dĂ©veloppement…

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Le Moskovsky Bar (Moscou) fait le show !

Contexte de crise Ă  part, le Four Seasons Moscou ne lĂ©sine pas quand il s’agit de promouvoir son Moskovsky Bar ! AprĂšs un premier clip pour le nouvel an, ils remettent le couvert et autant vous dire que c’est rythmĂ©. RĂ©alisĂ© par Michael Voinov Ă  qui l’on doit notamment les superbes vidĂ©os du City Space Bar (Ă  voir ici, ici et lĂ  entre autres), le rĂ©sultat ne peut que nous mettre l’eau Ă  la bouche !

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Terrasse d’Hiver au Westin Paris – VendĂŽme

Bien que la saison ne s’y prĂȘte a priori pas forcĂ©ment, siroter actuellement un bon cocktail en terrasse Ă  Paris est bien de l’ordre du possible ! En effet, jusqu’au 29 mars, l’hĂŽtel The Westin Paris – Vendôme (3, rue de Castiglione – 75001 Paris) transforme sa terrasse en cocon exotique et verdoyant oĂč vous pouvez laisser tomber votre manteau d’hiver au profit d’une chaise longue et d’un assortiment de bons rhums mauriciens (Saint Aubin) ou de l’une des crĂ©ations cocktails du Chef Barman Philippe Guidi et de son Ă©quipe. Une vĂ©ritable bulle d’oxygĂšne et de bien-ĂȘtre en somme qu’on ne saurait trop vous recommander, et que vous pouvez mĂȘme par ailleurs privatiser si le coeur vous en dit.ïżŒïżŒïżŒïżŒ

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Cocktails d’hiver Ă  La Conserverie

Partenaire de la Paris Cocktail Week, La Conserverie (Paris 2) profite Ă©galement de ce dĂ©but d’annĂ©e 2015 pour proposer deux nouveaux cocktails de saison Ă  base de vodka Mamont. Romain Krot, chef barman des lieux, a ainsi imaginĂ© deux recettes, l’une chaude (Les Gentianes) et l’autre fraiche (La SapiniĂšre), pour satisfaire tous les palais en ces derniers mois hivernaux…

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