Bombay Sapphire : une journée à Laverstoke Mill

On est tous familiers de cette bouteille bleue de gin à l’effigie de la reine Victoria, mais qu’en est-il réellement de sa production ? C’est ce que nous sommes allés découvrir à environ deux heures de route de Londres, à la distillerie Laverstoke Mill où, depuis son ouverture en 2014, le fameux Bombay Sapphire est désormais réalisé, à raison de quelques 42 millions de bouteilles par an.

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Détour chez l’Horloger du Cognac, Pierre Lecat

Si les distillations y sont en mode pause depuis le 31 mars dernier, rien ne nous empêche pour autant d’aller trainer nos guêtres dans le Cognaçais pour visiter quelques maisons de Cognac. Et c’est exactement ce que nous sommes allés faire, plus particulièrement à Saint-Fraigne, entre Poitiers et Angoulême, en passant la journée au Champ du Frêne où est né il y a 4 ans le premier assemblage Pierre Lecat… Retour en images sur cette visite chez cette jeune marque qui développe désormais sous son nom propre une belle gamme de Cognac, en parallèle à son activité historique de fournisseur d’eaux de vie pour quelques maisons de renom telles que Martell, Courvoisier ou Gauthier notamment.

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A la découverte de Widow Jane à Brooklyn

Dans le quartier de Red Hook Ă  Brooklyn, Ă  3 blocs de Van Brunt Stillhouse, se trouve Widow Jane, du nom de la veuve d’A.J. Snyder, propriĂ©taire jusque 1970 de la mine de roche calcaire de Rosendale (NY). Et quand on connait la fiertĂ© que couvent les producteurs de whiskey pour leur « limestone water », pas Ă©tonnant que celle-ci ait inspirĂ©e Daniel Prieto Preston, le fondateur de cette distillerie new-yorkaise, d’autant plus que celle qui dĂ©coule de Rosendale aurait des propriĂ©tĂ©s encore plus bĂ©nĂ©fiques que celle de sa cĂ©lèbre cousine du Kentucky notamment…

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Dans les coulisses de la maison Coquerel

A l’occasion des rĂ©cents TrophĂ©es Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue, remportĂ©s par la Française Yoanna Fouquet (Ibis Thalassa de Quiberon), nous avons eu l’opportunitĂ© de visiter le Domaine du Coquerel, cette cidrerie-distillerie indĂ©pendante fondĂ©e en 1937 et oĂą sont produits notamment Calvados, Pommeaux et autres joyeusetĂ©s.

Retour en images sur cette jolie visite normande entre ses alambics, foudres et nombreux fûts.

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A la découverte de Barrow’s Intense Ginger Liqueur

Quand on évoque une liqueur au gingembre, on pense sans doute spontanément à Domaine de Canton. Mais est-ce la seule ? En effet, une alternative particulièrement intéressante existe du côté de Greenwood à Brooklyn (NY), et j’ai eu le plaisir de découvrir son histoire et sa production en compagnie de Josh Morton, son créateur : Barrow’s Intense Ginger Liqueur.

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Visite Ă  la Kings County Distillery (Brooklyn)

Je vous parlais il y a quelques temps de mes visites de distilleries en Louisiane, dans le Tennessee (ici et là), ou encore dans le Kentucky, il est temps à présent d’ouvrir un chapitre encore plus vaste, celui de New York, et même plus précisément, celui de Brooklyn. En effet, rien que là, j’ai eu l’occasion de réaliser ni plus ni moins que 9 visites, à commencer par une chez l’un des pionniers de la ville : Kings County Distillery.

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Visite de Jim Beam et Knob Creek dans le Kentucky !

Si vous vous lancez dans le spiritourisme, et particulièrement aux Etats-Unis, il est un Etat incontournable qui devrait absolument se trouver sur votre feuille de route : le Kentucky ! Si certains le connaissent surtout pour son poulet frit (hum hum…), pour notre part c’est évidemment son bourbon qui nous met l’eau à la bouche. D’ailleurs, il faut savoir qu’il y a dans cet Etat davantage de fûts de whiskey qu’il n’y a d’habitants et chevaux réunis, et l’American Stillhouse de Jim Beam y contribue évidemment en grande part (95% du bourbon mondial est produit dans le Kentucky, dont 50% chez Jim Beam). Aussi, nous avons eu la chance de pouvoir visiter sa distillerie cet été et on va vous raconter tout ça !

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Nelson’s Green Brier et Corsair : deux distilleries à Nashville

Si vous passez du cĂ´tĂ© de Nashville (Tennessee) un jour, on ne saurait trop vous conseiller d’aller faire un petit tour du cĂ´tĂ© de deux distilleries artisanales, toutes deux voisines et situĂ©es dans le quartier de Marathon Village, Ă  seulement quelques minutes du centre ville de Music City : la Nelson’s Green Brier Distillery d’une part, et la Corsair Distillery de l’autre. Aussi, si vous avez pu faire un dĂ©tour par Lynchburg pour visiter comme nous celle de Jack Daniel’s en amont, ces deux visites vous donneront un tout autre aperçu de la fabrication du whiskey (entre autres). Du colosse à la production dĂ©mesurĂ©e et aux installations gigantesques d’un cĂ´tĂ©, Ă  des distilleries opĂ©rĂ©es de manière artisanale, avec des Ă©quipements plus modestes et des productions bien plus confidentielles (mais nĂ©anmoins très reconnues), le contraste est assez saisissant et pas moins passionnant.

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Jack Daniel’s : visite de la distillerie à Lynchburg, Tennessee

Après nos pĂ©ripĂ©ties en Louisiane pour Tales of the Cocktail et notre visite de la distillerie Donner-Peltier, nous avons pris le chemin du Tennessee ! Une fois Ă  Nashville, le programme Ă©tait assez simple : visiter les distilleries de la ville, ou du moins les deux dont on avait connaissance, Corsair et Nelson’s Greenbrier (on vous en parle très prochainement – edit : Ă  lire ici), et en profiter pour faire un petit dĂ©tour par Lynchburg pour visiter la plus cĂ©lèbre de toutes : celle de Jack Daniel’s ! Car si pour beaucoup on est Ă  Music City, vous l’aurez compris, on Ă©tait lĂ  avant tout pour le whiskey !

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Donner-Peltier : une distillerie dans le bayou

Comme Ă©voquĂ© lors de mon rĂ©cit du dernier Tales of the Cocktails, j’ai profitĂ© de ma dernière journĂ©e Ă  la Nouvelle OrlĂ©ans pour partir en vadrouille dans le bayou. J’y ai fait la dĂ©couverte de la distillerie Donner-Peltier, situĂ©e dans la petite ville de Thibodaux en Louisiane, Ă  environ 1h20 de route de NoLa. Près de deux mois après cette première visite en terres amĂ©ricaines (car elle en annonçait bien d’autres, comme vous le dĂ©couvrirez ces prochaines semaines), il est Ă  prĂ©sent temps de vous livrer, enfin, ce petit rĂ©capitulatif… !

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