Gravity : Hotspot Menu

Parce que des cocktails, ça s’apprĂ©cie aussi avec les yeux, je vous propose de (re)dĂ©couvrir en images le dernier menu du Gravity (Paris), intitulĂ© Hotspot … Lire la suite

Japanese Whisky: The Ultimate Guide

Le whisky japonais suscite un intĂ©rĂȘt sans cesse grandissant, et c’est non sans plaisir qu’on constate que la littĂ©rature sur le sujet s’enrichit au travers d’ouvrages dĂ©diĂ©s, au delĂ  des plus classiques sorties consacrĂ©es au whisky de maniĂšre gĂ©nĂ©rale. Ainsi, le dernier du genre, « sobrement » intitulĂ© Japanese Whisky: The Ultimate Guide to the World’s Most Desirable Spirit With Tasting Notes from Japan’s Leading Whisky Blogger (Brian Ashcraft, Tuttle Publishing), est tout juste paru en ce mois de mai ensoleillĂ©.

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Star of Bombay : Laverstoke Fall par Danilo Grenci

Une fois n’est pas coutume, c’est un cocktail chaud qui est Ă  l’honneur ! Imaginé par Danilo Grenci de l’excellent bar Bluebird Ă  Paris, ce Laverstoke Fall met Ă  l’honneur le gin Star of Bombay avec un sherry blend maison (dĂ©tail plus bas) et un fameux distillat de pin. Bref, s’il fallait « mettre l’automne dans un verre » (dixit Danilo lui-mĂȘme), il ne pouvait pas mieux s’y prendre ! Je vous laisse dĂ©couvrir…

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Le Pom’Pom, le cocktail des AOC Calvados

ïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒAlors que la semaine Calva Club approche Ă  grand pas, rien ne nous empĂȘche d’anticiper un peu les choses et de commencer dĂšs Ă  prĂ©sent de nous Ă©chauffer les papilles grĂące Ă  un petit cocktail Ă  base de Calvados ! Ca tombe bien, les AOC Calvados dĂ©voilent justement leur nouveau cocktail emblĂ©matique, le Pom’Pom, dont je vous propose de dĂ©couvrir, sans plus tarder, la recette !

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Comment sont faits les bitters ?

AprĂšs la lecture de notre billet sur les Suze Bitters, peut-ĂȘtre vous-ĂȘtes vous demandĂ© comment Ă©taient produites ces petites bouteilles qui trĂŽnent fiĂšrement sur les stations de nos bars Ă  cocktails prĂ©fĂ©rĂ©s. Zagat nous propose quelques Ă©lĂ©ments de rĂ©ponses en nous faisant dĂ©couvrir les coulisses de Bittercube Bitters sur son site de production Ă  Milwaukee. MacĂ©ration, filtration, mise en bouteille, les principales Ă©tapes sont expliquĂ©es dans le petit reportage vidĂ©o ci-dessous, et c’est pas sans satisfaire notre grande curiositĂ© en la matiĂšre ! On vous laisse apprĂ©cier 🙂

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Suze Bitters, un coup de maĂźtre(s) ?

Un peu plus d’un an et demi aprĂšs leurs sorties, je dois avouer que les Suze Bitters occupent une place toute particuliĂšre dans mon home bar. Et ça n’est pas peu dire. En effet, avec notamment dĂ©jĂ  plus d’une centaine de bitters en ma possession, j’ai beau chercher au grĂ© de mes achats et autres dĂ©gustations, peu m’ont finalement laissĂ© une telle impression, en particulier dans le temps…

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La roue des arÎmes de la cachaça

Le soleil tape, les caĂŻpirinhas coulent Ă  flot… Et si on en profitait pour creuser un peu plus ce qui se cache derriĂšre la cachaca ? Mapa Da Cachaca a ainsi crĂ©Ă© une roue des arĂŽmes pour cette eau de vie reine au BrĂ©sil, de quoi redĂ©couvrir plus en profondeur le sujet et s’intĂ©resser davantage Ă  ses nombreuses subtilitĂ©s. Bonne dĂ©gustation !

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Joseph Cartron lance sa liqueur de violette

Le liquoriste Joseph Cartron a rĂ©vĂ©lĂ© à l’occasion du salon Cocktails Spirits 2016 sa derniĂšre crĂ©ation : une liqueur de violette, Ă©laborée à partir d’absolue de violette, laquelle il extrait de violettes importĂ©es d’Egypte. Bref, de quoi se faire sans tarder un petit Aviation par exemple ou, mieux, tester l’une des recettes proposĂ©es par Joseph Akhavan (Mabel) ou Rory Shepherd (Little Red Door) dĂ©crites dans la suite… 🙂

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World Class : ‘SĂ©same ouvre-toi’ par J. Le Nechet

Lundi se tenait Ă  Paris la finale France du World Class. Des plus de 140 candidats qui ont participĂ© au concours cette annĂ©e afin de dĂ©crocher le tant convoitĂ© titre de Meilleur Bartender de France 2016, c’est finalement Jennifer Le Nechet du CafĂ© Moderne qui l’a remportĂ©. Elle succĂšde ainsi à Paul Silvers du Florian (Lyon), vainqueur l’an dernier, mais surtout Ă  Mido Ahmed Yahi, co-propriĂ©taire et chef bartender du CafĂ© Moderne justement (!), qui avait remportĂ© il y a seulement 2 ans l’Ă©dition 2014 de cette mĂȘme finale, avant de terminer 3e lors de la finale Monde. Bref, fĂ©licitations et souhaitons-lui au moins autant de rĂ©ussite lors cette ultime Ă©tape qui se dĂ©roulera en septembre prochain Ă  Miami ! D’ici lĂ , profitons-en dĂšs Ă  prĂ©sent pour dĂ©couvrir plus bas l’une de ses recettes qui lui ont valu la plus haute marche du podium : celle du bien nommĂ© « SĂ©same ouvre-toi ».

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Le Cognac Ă  coup de crayon

On connaissait dĂ©jĂ  les bandes dessinĂ©es sur l’univers du vin, avec la saga « ChĂąteaux Bordeaux » (Editions GlĂ©nat) couronnĂ©e d’un franc succĂšs populaire. On retrouve cette fois-ci Eric Corbeyran, dĂ©jĂ  scĂ©nariste de la sĂ©rie mĂ©docaine, dans une nouvelle saga dĂ©diĂ©e au Cognac.

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JĂ€germeister, cocktails et Loup

Nous avons eu le plaisir il y a peu de nous rendre au Loup (Paris I) pour une nouvelle soirĂ©e dĂ©couverte du JĂ€germeister en mode cocktails. Et si ça fait un moment qu’on n’en doute plus, une piqure de rappel ne fait guĂšre de mal : le fameux digestif allemand se prĂȘte parfaitement au jeu de la mixologie. En effet, mĂȘme si le produit peut paraĂźtre difficile Ă  travailler au premier abord, on peut cependant en tirer d’excellents cocktails et nous en avons eu la preuve une fois de plus. AprĂšs ceux prĂ©sentĂ©s l’an dernier, ici et là notamment, en voici ainsi deux nouveaux qui viennent s’ajouter Ă  notre liste : le Root 56, mĂ©lange simple mais efficace de JĂ€germeister et de ginger beer, et le Oh’ Deer, qui mĂȘle pour sa part JĂ€germeister, sirop de fleur de sureau et jus de pomme. A tester et Ă  (re)dĂ©couvrir en image ci-dessous !

Jagermeister - Revolvr - Crédits @JohnnyBGoode

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Armagnac en cocktails avec Laballe & l’Hexagone

L’armagnac a beau ĂȘtre la plus ancienne eau-de-vie de France, elle ne s’en accorde pas moins trĂšs bien en cocktails Ă©galement ! Thomas Girard, chef barman de l’Hexagone (85, avenue Kléber – Paris 16e) nous le prouve d’ailleurs avec deux recettes à base d’armagnac Laballe ICE 3 que vous pouvez dĂ©couvrir ci-dessous.

Laballe-Cocktails-Hexagone

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Devenez un héros du grand écran avec Pop Cocktails

A la veille de la sortie du nouveau James Bond, Spectre, voici un nouveau livre qui a de quoi nous aider Ă  devenir un pro de l’Ă©laboration du Vesper Martini, le fameux cocktail de l’agent 007. De Sex & The City (Cosmopolitain) Ă  Game of Thrones en passant par The Big Lebowski (White Russian)… Pop Cocktails, l’ouvrage signĂ© Anthony Marinese avec des illustrations d’Horacio Cassinelli, nous fait ainsi voyager au grĂ© de 60 recettes inspirĂ©es ou directement issues de rĂ©fĂ©rences cultes du cinĂ©ma et de la tĂ©lĂ©vision. Bref, une lecture idĂ©ale pour accompagner nos soirĂ©es Netflix !

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Mabel : Persea Americana (par Joseph Akhavan)

En voilĂ  un billet qui aura pris du temps ! En effet, cela fait maintenant plus de 6 mois que je m’interroge sur comment aborder le sujet, et plus prĂ©cisĂ©ment comment rendre hommage Ă  ce qui constitue certainement, aujourd’hui encore, le meilleur cocktail que j’ai eu la chance de boire ces derniĂšres annĂ©es : le Persea Americana, sorte d’hybride entre un Manhattan et un Boulevardier, du Mabel Ă  Paris. Je l’écris avec d’autant plus de conviction que depuis ce 29 avril (oui, j’ai retenu la date !), les opportunitĂ©s n’ont pas manquĂ©. De ma plongĂ©e en profondeur dans les fastes de Tales of the Cocktail, ou le test ces 12 derniers mois de plus de 100 bars Ă  cocktails hautement rĂ©putĂ©s, de Paris Ă  New York notamment, rien ne m’a jamais procurĂ© autant d’émotions que ce soir-lĂ . Bref, ce que je m’apprĂȘte Ă  dĂ©crire est Ă  coup sĂ»r trĂšs personnel, mais je m’en voudrai de ne pas le partager. Alors le mieux est sans doute de se lancer, et de vous laisser en juger
 🙂

Mabel - Persea Americana - Mabel : Persea Americana - Joseph Akhavan

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