Japanese Whisky: The Ultimate Guide
Le whisky japonais suscite un intérêt sans cesse grandissant, et c’est non sans plaisir qu’on constate que la littérature sur le sujet s’enrichit au travers d’ouvrages dédiés, au delà des plus classiques sorties consacrées au whisky de manière générale. Ainsi, le dernier du genre, « sobrement » intitulé Japanese Whisky: The Ultimate Guide to the...
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Lecture : Whisky Made in France
Si vous cherchiez un peu de lecture pour vous accompagner au coin du feu ou sous le sapin en ces fêtes de fin d’année, voici un ouvrage whisky paru ces dernières semaines qui a particulièrement retenu mon attention : Whisky Made In France, par Robin Entreinger, Dunod....
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Star of Bombay : Laverstoke Fall par Danilo Grenci
Une fois n’est pas coutume, c’est un cocktail chaud qui est à l’honneur ! Imaginé par Danilo Grenci de l’excellent bar Bluebird à Paris, ce Laverstoke Fall met à l’honneur le gin Star of Bombay avec un sherry blend maison (détail plus bas) et un fameux distillat de pin. Bref, s’il fallait « mettre l’automne dans un verre » (dixit Danilo...
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Le Pom’Pom, le cocktail des AOC Calvados
Alors que la semaine Calva Club approche à grand pas, rien ne nous empêche d’anticiper un peu les choses et de commencer dès à présent de nous échauffer les papilles grâce à un petit cocktail à base de Calvados ! Ca tombe bien, les AOC Calvados dévoilent justement leur nouveau cocktail emblématique, le Pom’Pom, dont je vous propose de...
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Comment sont faits les bitters ?
Après la lecture de notre billet sur les Suze Bitters, peut-être vous-êtes vous demandé comment étaient produites ces petites bouteilles qui trônent fièrement sur les stations de nos bars à cocktails préférés. Zagat nous propose quelques éléments de réponses en nous faisant découvrir les coulisses de Bittercube Bitters sur son site de production à Milwaukee. Macération,...
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Suze Bitters, un coup de maître(s) ?
Un peu plus d’un an et demi après leurs sorties, je dois avouer que les Suze Bitters occupent une place toute particulière dans mon home bar. Et ça n’est pas peu dire. En effet, avec notamment déjà plus d’une centaine de bitters en ma possession, j’ai beau chercher au gré de mes achats et autres dégustations, peu m’ont finalement laissé une telle impression, en particulier dans le temps...
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La roue des arômes de la cachaça
Le soleil tape, les caïpirinhas coulent à flot… Et si on en profitait pour creuser un peu plus ce qui se cache derrière la cachaca ? Mapa Da Cachaca a ainsi créé une roue des arômes pour cette eau de vie reine au Brésil, de quoi redécouvrir plus en profondeur le sujet et s’intéresser davantage à ses nombreuses subtilités. Bonne dégustation !...
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Joseph Cartron lance sa liqueur de violette
Le liquoriste Joseph Cartron a révélé à l’occasion du salon Cocktails Spirits 2016 sa dernière création : une liqueur de violette, élaborée à partir d’absolue de violette, laquelle il extrait de violettes importées d’Egypte. Bref, de quoi se faire sans tarder un petit Aviation par exemple ou, mieux, tester l’une des recettes proposées par Joseph...
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World Class : ‘Sésame ouvre-toi’ par J. Le Nechet
Lundi se tenait à Paris la finale France du World Class. Des plus de 140 candidats qui ont participé au concours cette année afin de décrocher le tant convoité titre de Meilleur Bartender de France 2016, c’est finalement Jennifer Le Nechet du Café Moderne qui l’a remporté. Elle succède ainsi à Paul Silvers du Florian (Lyon), vainqueur l’an dernier, mais surtout à Mido...
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Le Cognac à coup de crayon
On connaissait déjà les bandes dessinées sur l’univers du vin, avec la saga « Châteaux Bordeaux » (Editions Glénat) couronnée d’un franc succès populaire. On retrouve cette fois-ci Eric Corbeyran, déjà scénariste de la série médocaine, dans une nouvelle saga dédiée au Cognac....
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Jägermeister, cocktails et Loup
Nous avons eu le plaisir il y a peu de nous rendre au Loup (Paris I) pour une nouvelle soirée découverte du Jägermeister en mode cocktails. Et si ça fait un moment qu’on n’en doute plus, une piqure de rappel ne fait guère de mal : le fameux digestif allemand se prête parfaitement au jeu de la mixologie. En effet, même si le produit peut paraître difficile à travailler au premier abord,...
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Armagnac en cocktails avec Laballe & l’Hexagone
L’armagnac a beau être la plus ancienne eau-de-vie de France, elle ne s’en accorde pas moins très bien en cocktails également ! Thomas Girard, chef barman de l’Hexagone (85, avenue Kléber – Paris 16e) nous le prouve d’ailleurs avec deux recettes à base d’armagnac Laballe ICE 3 que vous pouvez découvrir ci-dessous....
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Devenez un héros du grand écran avec Pop Cocktails
A la veille de la sortie du nouveau James Bond, Spectre, voici un nouveau livre qui a de quoi nous aider à devenir un pro de l’élaboration du Vesper Martini, le fameux cocktail de l’agent 007. De Sex & The City (Cosmopolitain) à Game of Thrones en passant par The Big Lebowski (White Russian)… Pop Cocktails, l’ouvrage signé Anthony Marinese avec des illustrations...
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Mabel : Persea Americana (par Joseph Akhavan)
En voilà un billet qui aura pris du temps ! En effet, cela fait maintenant plus de 6 mois que je m’interroge sur comment aborder le sujet, et plus précisément comment rendre hommage à ce qui constitue certainement, aujourd’hui encore, le meilleur cocktail que j’ai eu la chance de boire ces dernières années : le Persea Americana, sorte d’hybride entre un Manhattan et un Boulevardier,...
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Guide de l’Amateur de Whisky 2016
Petit Futé revient avec l’édition 2016 de son Guide de l’Amateur de Whisky. Cette mise à jour dévoile tous les secrets du whisky : fabrication, histoire, appellations, dégustation, anecdotes, mais surtout toutes les adresses nécessaires pour trouver, où que vous soyez, de quoi organiser vos dégustations et faire de nouvelles découvertes, ainsi que des bons plans pour se rendre...
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Marian Beke en masterclass à Paris (review)
Ce mardi 27/10/15, en compagnie des équipes des Copperbay, Calbar, Café Moderne, Dirty Dick, Baton Rouge ou encore Club du Cercle pour n’en citer que quelques-uns, j’ai eu le plaisir d’assister à une masterclass de Marian Beke (ex-Nightjar, à Londres) dans le cadre cosy du Andy Wahloo, en amont du guest-bartending qu’il allait y effectuer le soir même (pour info, c’était...
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Jägermeister : Purple Stag et Jäger Negroni
Vous avez testé les recettes cocktails à base de Jägermeister qu’on vous a révélé cet été (ici et là) et en demandez encore ? Pas de souci ! Le Pavillon Puebla en propose justement quelques-uns dont on va justement vous livrer aujourd’hui les recettes ! A tester chez-vous donc ou, jusqu’à la fin du mois, directement au bar situé dans le Parc des Buttes Chaumont (Paris) et qui accueillait...
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Jeffrey Morgenthaler : Comment faire une vidéo de cocktail
Jeffrey Morgenthaler, auteur de l’excellent The Bar Book, est comme qui dirait : un expert. Fort de son expérience, il nous présente ainsi une nouvelle vidéo publiée sur la chaîne Small Screen où il nous explique comme faire sa propre vidéo de cocktail sur YouTube. Gestuelle, attitudes, tics de langage, … il décortique tous les clichés du genre et c’est pour le moins...
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Martini Riserva Speciale en cocktails
On vous en parlait il y a peu, Martini a lancé deux nouvelles expressions de son Vermouth Di Torino : Martini Riserva Speciale Rubino et Martini Riserva Speciale Ambrato. Aussi, si vous cherchez quelques idées pour les décliner en cocktails, voici 3 recettes tout spécialement imaginées pour l’occasion !...
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Zacapa : cocktail ZaCoCo
Après vous avoir présenté il y a peu le Baileys Backyard Deluxe BBC, voici un autre cocktail qui a retenu notre attention lors de la Diageo Backyard House Party : le ZaCoCo. A base de rhum Zacapa 23, il paraît très basique mais, parfois, c’est aussi et surtout une question de présentation : une mignonette, un noix de coco fraîche, et l’effet est garanti !...
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Baileys : Backyard Deluxe BBC
Un cocktail où le principal ingrédient est du Baileys, c’est possible, et c’est même pas mal du tout ! Preuve en est ce sympathique Backyard Deluxe BBC, c’est son nom, qui était notamment servi lors de la Diageo Backyard House Party à l’occasion du dernier Tales of the Cocktail....
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Passion Whisky par Ian Buxton
Ian Buxton, déjà auteur de 101 Whiskies (Dunod), revient dès ce mercredi 16 septembre avec un nouveau livre : Passion Whisky. Dans cet ouvrage de 240 pages, il nous propose de (re)partir à la découverte du monde du whisky, à travers les productions venues d’Écosse,...
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Hennessy : Woody Old Fashioned et Apricot Delice
A l’occasion de ses 250 ans, la Maison Hennessy met à l’honneur de nouvelles recettes de cocktails à base de cognac. Les deux que nous vous présentons plus bas mettent ainsi en avant le Hennessy Fine de Cognac d’une part, ainsi que le Hennessy V.S d’autre part. Bonne dégustation !...
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Belvedere : Cocktails d’inspiration US
Non, l’été n’est pas terminé ! Et pour faire durer le plaisir en ce premier dimanche de septembre, voici quelques suggestions de cocktails issus de la dernière carte estivale de Belvedere Vodka. D’inspirations californienne notamment, nul doute qu’ils sauront vous aider à prolonger les vacances !...
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Jägermeister : cocktails par Ivy Mix et Carmine Potenza
On vous présentait récemment 3 recettes à base de Jägermeister conçue par Sean Kenyon et Andy Seymour. Et si des fois il vous en fallait davantage pour réaliser combien cette liqueur peut aussi s’apprécier en cocktail, en voici deux nouvelles ! Cette fois-ci, c’est Ivy Mix (Leyenda, Brooklyn), tout récemment élue American Bartender of the Year, et Carmine Potenza (Purloo,...
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Grant’s Signature et ses déclinaisons de whisky sour
Alors que l’été se poursuit, on continue de notre côté avec quelques suggestions de cocktails, ici à base de scotch. Grant’s propose en effet de décliner son whisky Signature en revisitant le fameux whisky sour. Ce dernier, un cocktail classique que vous connaissez certainement déjà, notamment si vous vous êtes procuré 101 Cocktails par exemple, consiste à mélanger au shaker du...
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Comment les spiritueux évoluent après la mise en bouteille
Lors de notre récent voyage à la Nouvelle Orléans à l’occasion de Tales of the Cocktail 2015, nous avons eu le plaisir d’assister au séminaire « Genie in a bottle: How Spirits Age ». Conduit par Ian McLaren, le « Director Trade Advocacy » de Bacardi, il a permis de mettre en lumière des points particulièrement intéressants. Car si quand on parle de vieillissement, on pense...
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Monkey 47 : cocktails par P. Wiznitzer, G. Buda et S. Hoard
Lors de notre récent passage à Tales of the Cocktail, nous avons eu le plaisir de participer à un déjeuner en compagnie du fondateur de Monkey 47, Alexander Stein. L’occasion bien évidemment de redécouvrir ce gin au travers de trois cocktails spécialement concoctés pour l’occasion par Pamela Wiznitzer (Seamstress, New York), Gregory Buda (The Dead Rabbit, NY) et Sean Hoard...
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