Gravity : Hotspot Menu

18 avril, 20225 janvier, 2022

Parce que des cocktails, ça s’apprécie aussi avec les yeux, je vous propose de (re)découvrir en images le dernier menu du Gravity (Paris), intitulé Hotspot … Lire la suite

Ice Cube Co : la démocratisation de la glace pure en France

18 avril, 202228 mars, 2021

Depuis 2014, je voue une petite obsession pour la clear ice. Une révélation née lors de ma première visite au Dead Rabbit à New York, … Lire la suite

Le Copperbay réimagine les cocktails classiques avec les techniques modernes

18 avril, 202210 février, 2021

Après 18 mois de travail sur un menu spécial, et à défaut de pouvoir encore le proposer à ses clients (merci la pandémie), le Copperbay … Lire la suite

Les cocktails à emporter de Monsieur Antoine

18 avril, 202228 mai, 2020

Comme évoqué ces derniers jours avec la carte de France des cocktails à emporter réalisée par Cocktails Spirits, un nombre croissant de bars s’adapte aux … Lire la suite

Comment sont faits les bitters ?

18 avril, 202222 novembre, 2016

Après la lecture de notre billet sur les Suze Bitters, peut-être vous-êtes vous demandé comment étaient produites ces petites bouteilles qui trônent fièrement sur les stations de nos bars à cocktails préférés. Zagat nous propose quelques éléments de réponses en nous faisant découvrir les coulisses de Bittercube Bitters sur son site de production à Milwaukee. Macération, filtration, mise en bouteille, les principales étapes sont expliquées dans le petit reportage vidéo ci-dessous, et c’est pas sans satisfaire notre grande curiosité en la matière ! On vous laisse apprécier 🙂

Suze Bitters, un coup de maître(s) ?

18 avril, 202224 octobre, 2016

Un peu plus d’un an et demi après leurs sorties, je dois avouer que les Suze Bitters occupent une place toute particulière dans mon home bar. Et ça n’est pas peu dire. En effet, avec notamment déjà plus d’une centaine de bitters en ma possession, j’ai beau chercher au gré de mes achats et autres dégustations, peu m’ont finalement laissé une telle impression, en particulier dans le temps…

Maison Pernod Ricard : formation pour bartenders

18 avril, 202210 avril, 2015

Si vous êtes barman débutant ou intermédiaire et souhaitez parfaire votre formation, Maison Pernod Ricard est une série de 11 modules d’une demie journée dispensés sur un an (à raison d’un par mois) à l’issue de laquelle vous pouvez recevoir un diplôme certifié par l’Ecole Hôtelière de Lausanne. Vous y apprenez les subtilités du service client, de la consommation responsable et des différentes catégories d’alcool (gin, cognac, vodka, champagne, tequila, whiskies, rhum, anisés, …), ainsi que de certains produits / marques particuliers (aussi bien du catalogue Pernod Ricard que de celui de ses concurrents, comme Bacardi-Martini par exemple). Le tout est évidemment distillé par des experts dans chacune des catégories et la prochaine session débute dès ce mois d’avril. Si vous êtes sur Rennes, Lille, Strasbourg, Nantes, Montpellier ou Paris et que vous êtes intéressé, vous pouvez contacter directement Anne-Elisabeth Fady (anne-elisabeth.fady [at] pernod-ricard.com) pour davantage d’informations.