Gravity : Hotspot Menu

Parce que des cocktails, ça s’apprĂ©cie aussi avec les yeux, je vous propose de (re)dĂ©couvrir en images le dernier menu du Gravity (Paris), intitulĂ© Hotspot … Lire la suite

Star of Bombay : Laverstoke Fall par Danilo Grenci

Une fois n’est pas coutume, c’est un cocktail chaud qui est Ă  l’honneur ! Imaginé par Danilo Grenci de l’excellent bar Bluebird Ă  Paris, ce Laverstoke Fall met Ă  l’honneur le gin Star of Bombay avec un sherry blend maison (dĂ©tail plus bas) et un fameux distillat de pin. Bref, s’il fallait « mettre l’automne dans un verre » (dixit Danilo lui-mĂȘme), il ne pouvait pas mieux s’y prendre ! Je vous laisse dĂ©couvrir…

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Le Pom’Pom, le cocktail des AOC Calvados

ïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒïżŒAlors que la semaine Calva Club approche Ă  grand pas, rien ne nous empĂȘche d’anticiper un peu les choses et de commencer dĂšs Ă  prĂ©sent de nous Ă©chauffer les papilles grĂące Ă  un petit cocktail Ă  base de Calvados ! Ca tombe bien, les AOC Calvados dĂ©voilent justement leur nouveau cocktail emblĂ©matique, le Pom’Pom, dont je vous propose de dĂ©couvrir, sans plus tarder, la recette !

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Joseph Cartron lance sa liqueur de violette

Le liquoriste Joseph Cartron a rĂ©vĂ©lĂ© à l’occasion du salon Cocktails Spirits 2016 sa derniĂšre crĂ©ation : une liqueur de violette, Ă©laborée à partir d’absolue de violette, laquelle il extrait de violettes importĂ©es d’Egypte. Bref, de quoi se faire sans tarder un petit Aviation par exemple ou, mieux, tester l’une des recettes proposĂ©es par Joseph Akhavan (Mabel) ou Rory Shepherd (Little Red Door) dĂ©crites dans la suite… 🙂

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World Class : ‘SĂ©same ouvre-toi’ par J. Le Nechet

Lundi se tenait Ă  Paris la finale France du World Class. Des plus de 140 candidats qui ont participĂ© au concours cette annĂ©e afin de dĂ©crocher le tant convoitĂ© titre de Meilleur Bartender de France 2016, c’est finalement Jennifer Le Nechet du CafĂ© Moderne qui l’a remportĂ©. Elle succĂšde ainsi à Paul Silvers du Florian (Lyon), vainqueur l’an dernier, mais surtout Ă  Mido Ahmed Yahi, co-propriĂ©taire et chef bartender du CafĂ© Moderne justement (!), qui avait remportĂ© il y a seulement 2 ans l’Ă©dition 2014 de cette mĂȘme finale, avant de terminer 3e lors de la finale Monde. Bref, fĂ©licitations et souhaitons-lui au moins autant de rĂ©ussite lors cette ultime Ă©tape qui se dĂ©roulera en septembre prochain Ă  Miami ! D’ici lĂ , profitons-en dĂšs Ă  prĂ©sent pour dĂ©couvrir plus bas l’une de ses recettes qui lui ont valu la plus haute marche du podium : celle du bien nommĂ© « SĂ©same ouvre-toi ».

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JĂ€germeister, cocktails et Loup

Nous avons eu le plaisir il y a peu de nous rendre au Loup (Paris I) pour une nouvelle soirĂ©e dĂ©couverte du JĂ€germeister en mode cocktails. Et si ça fait un moment qu’on n’en doute plus, une piqure de rappel ne fait guĂšre de mal : le fameux digestif allemand se prĂȘte parfaitement au jeu de la mixologie. En effet, mĂȘme si le produit peut paraĂźtre difficile Ă  travailler au premier abord, on peut cependant en tirer d’excellents cocktails et nous en avons eu la preuve une fois de plus. AprĂšs ceux prĂ©sentĂ©s l’an dernier, ici et là notamment, en voici ainsi deux nouveaux qui viennent s’ajouter Ă  notre liste : le Root 56, mĂ©lange simple mais efficace de JĂ€germeister et de ginger beer, et le Oh’ Deer, qui mĂȘle pour sa part JĂ€germeister, sirop de fleur de sureau et jus de pomme. A tester et Ă  (re)dĂ©couvrir en image ci-dessous !

Jagermeister - Revolvr - Crédits @JohnnyBGoode

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Armagnac en cocktails avec Laballe & l’Hexagone

L’armagnac a beau ĂȘtre la plus ancienne eau-de-vie de France, elle ne s’en accorde pas moins trĂšs bien en cocktails Ă©galement ! Thomas Girard, chef barman de l’Hexagone (85, avenue Kléber – Paris 16e) nous le prouve d’ailleurs avec deux recettes à base d’armagnac Laballe ICE 3 que vous pouvez dĂ©couvrir ci-dessous.

Laballe-Cocktails-Hexagone

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Mabel : Persea Americana (par Joseph Akhavan)

En voilĂ  un billet qui aura pris du temps ! En effet, cela fait maintenant plus de 6 mois que je m’interroge sur comment aborder le sujet, et plus prĂ©cisĂ©ment comment rendre hommage Ă  ce qui constitue certainement, aujourd’hui encore, le meilleur cocktail que j’ai eu la chance de boire ces derniĂšres annĂ©es : le Persea Americana, sorte d’hybride entre un Manhattan et un Boulevardier, du Mabel Ă  Paris. Je l’écris avec d’autant plus de conviction que depuis ce 29 avril (oui, j’ai retenu la date !), les opportunitĂ©s n’ont pas manquĂ©. De ma plongĂ©e en profondeur dans les fastes de Tales of the Cocktail, ou le test ces 12 derniers mois de plus de 100 bars Ă  cocktails hautement rĂ©putĂ©s, de Paris Ă  New York notamment, rien ne m’a jamais procurĂ© autant d’émotions que ce soir-lĂ . Bref, ce que je m’apprĂȘte Ă  dĂ©crire est Ă  coup sĂ»r trĂšs personnel, mais je m’en voudrai de ne pas le partager. Alors le mieux est sans doute de se lancer, et de vous laisser en juger
 🙂

Mabel - Persea Americana - Mabel : Persea Americana - Joseph Akhavan

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JĂ€germeister : Purple Stag et JĂ€ger Negroni

Vous avez testĂ© les recettes cocktails Ă  base de JĂ€germeister qu’on vous a rĂ©vĂ©lĂ© cet Ă©tĂ© (ici et lĂ ) et en demandez encore ? Pas de souci ! Le Pavillon Puebla en propose justement quelques-uns dont on va justement vous livrer aujourd’hui les recettes ! A tester chez-vous donc ou, jusqu’à la fin du mois, directement au bar situĂ© dans le Parc des Buttes Chaumont (Paris) et qui accueillait rĂ©cemment pour l’occasion une petite soirĂ©e dĂ©diĂ©e !

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Zacapa : cocktail ZaCoCo

AprĂšs vous avoir prĂ©sentĂ© il y a peu le Baileys Backyard Deluxe BBC, voici un autre cocktail qui a retenu notre attention lors de la Diageo Backyard House Party : le ZaCoCo. A base de rhum Zacapa 23, il paraĂźt trĂšs basique mais, parfois, c’est aussi et surtout une question de prĂ©sentation : une mignonette, un noix de coco fraĂźche, et l’effet est garanti !

Zacapa-ZaCoCo

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Baileys : Backyard Deluxe BBC

Un cocktail oĂč le principal ingrĂ©dient est du Baileys, c’est possible, et c’est mĂȘme pas mal du tout ! Preuve en est ce sympathique Backyard Deluxe BBC, c’est son nom, qui Ă©tait notamment servi lors de la Diageo Backyard House Party à l’occasion du dernier Tales of the Cocktail.

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Hennessy : Woody Old Fashioned et Apricot Delice

A l’occasion de ses 250 ans, la Maison Hennessy met Ă  l’honneur de nouvelles recettes de cocktails Ă  base de cognac. Les deux que nous vous prĂ©sentons plus bas mettent ainsi en avant le Hennessy Fine de Cognac d’une part, ainsi que le Hennessy V.S d’autre part. Bonne dĂ©gustation !

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Belvedere : Cocktails d’inspiration US

Non, l’Ă©tĂ© n’est pas terminĂ© ! Et pour faire durer le plaisir en ce premier dimanche de septembre, voici quelques suggestions de cocktails issus de la derniĂšre carte estivale de Belvedere Vodka. D’inspirations californienne notamment, nul doute qu’ils sauront vous aider Ă  prolonger les vacances !

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JĂ€germeister : cocktails par Ivy Mix et Carmine Potenza

On vous prĂ©sentait rĂ©cemment 3 recettes Ă  base de JĂ€germeister conçue par Sean Kenyon et Andy Seymour. Et si des fois il vous en fallait davantage pour rĂ©aliser combien cette liqueur peut aussi s’apprĂ©cier en cocktail, en voici deux nouvelles ! Cette fois-ci, c’est Ivy Mix (Leyenda, Brooklyn), tout rĂ©cemment Ă©lue American Bartender of the Year, et Carmine Potenza (Purloo, Nouvelle OrlĂ©ans) qui s’y collent !

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Grant’s Signature et ses dĂ©clinaisons de whisky sour

Alors que l’étĂ© se poursuit, on continue de notre cĂŽtĂ© avec quelques suggestions de cocktails, ici Ă  base de scotch. Grant’s propose en effet de dĂ©cliner son whisky Signature en revisitant le fameux whisky sour. Ce dernier, un cocktail classique que vous connaissez certainement dĂ©jĂ , notamment si vous vous ĂȘtes procurĂ© 101 Cocktails par exemple, consiste Ă  mĂ©langer au shaker du whisky, du jus de citron jaune, du sirop de sucre de canne et un peu de bitter (Angostura en particulier). Simple et terriblement efficace, il peut cependant rapidement lasser, alors on vous propose dans la suite un moyen trĂšs abordable de twister un peu tout ça


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Monkey 47 : cocktails par P. Wiznitzer, G. Buda et S. Hoard

Lors de notre rĂ©cent passage Ă  Tales of the Cocktail, nous avons eu le plaisir de participer Ă  un dĂ©jeuner en compagnie du fondateur de Monkey 47, Alexander Stein. L’occasion bien Ă©videmment de redĂ©couvrir ce gin au travers de trois cocktails spĂ©cialement concoctĂ©s pour l’occasion par Pamela Wiznitzer (Seamstress, New York), Gregory Buda (The Dead Rabbit, NY) et Sean Hoard (Teardrop Lounge, Portland)…

Monkey 47 Media Lunch

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Absolut Elyx : The Elyx Pineapple (Edition Hotels)

Quand il s’agit d’Absolut, on sait combien le contenant et le contenu vont de paire. Jack Hubbard (global brand ambassador d’Absolut Elyx) s’est ainsi associĂ© Ă  l’Ă©quipe bar des Edition Hotels et ensemble ils ont crĂ©Ă© un cocktail autour de l’ananas, symbole d’hospitalitĂ© que la marque a parfaitement adoptĂ©, jusque dans le rĂ©cipient proposĂ© ici…

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Angostura Cocktail Challenge : les cocktails de la finale US

En attendant de dĂ©couvrir le 5 octobre prochain qui reprĂ©sentera la France en finale europĂ©enne de l’Angostura Global Cocktail Challenge 2016, la finale amĂ©ricaine s’est tenue pour sa part le 16 juillet dernier Ă  la Nouvelle OrlĂ©ans en marge de Tales of the Cocktail. Aussi, si vous comptez participer aux sĂ©lections françaises qui ont lieu actuellement (jusqu’au 15 septembre), ou simplement tester de nouvelles recettes lors de votre prochain apĂ©ro, sans doute serez-vous curieux de connaĂźtre les crĂ©ations qui ont permis Ă  Elizabeth Mickiewicz du Drumbar Ă  Chicago de remporter son ticket pour la grande finale 2016 Ă  Trinidad… 🙂

Tales of the Cocktail, New Orleans, 2015.

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JĂ€germeister : cocktails par Sean Kenyon et Andy Seymour

Si on vous dit JĂ€germeister, vous pensez certainement Ă  des shots, des jĂ€ger bombs, ou encore le fameux discours de la meute de loup d’Alan Garner dans le film Very Bad Trip… Mais qu’en est-il du cocktail ? On n’y pense pas forcĂ©ment spontanĂ©ment, pourtant la cĂ©lĂšbre liqueur aux 56 Ă©pices et plantes peut parfaitement se prĂȘter au jeu de la mixologie. On en veut pour preuve les 3 recettes ci-dessous, lesquelles ont Ă©tĂ© concoctĂ©es par ni plus ni moins que Sean Kenyon et Andy Seymour. Pour rappel, le premier officie au bar Williams & Graham Ă  Denver (rĂ©cent vainqueur du titre de Best Bar in America au Spirited Awards 2015) et a Ă©tĂ© Ă©lu American Bartender of the Year en 2014, tandis que le second faisait parti du Top 10 nominĂ© au titre de Best Bar Mentor. Du lourd en somme !

Jagermeister-Leaving-The-Quarter-Andy-Seymour

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