Le liquoriste Joseph Cartron a révélé à l’occasion du salon Cocktails Spirits 2016 sa dernière création : une liqueur de violette, élaborée à partir d’absolue de violette, laquelle il extrait de violettes importées d’Egypte. Bref, de quoi se faire sans tarder un petit Aviation par exemple ou, mieux, tester l’une des recettes proposées par Joseph Akhavan (Mabel) ou Rory Shepherd (Little Red Door) décrites dans la suite… 🙂
Madame Mayahuel (Doux, amer et végétal) par Rory Shepherd :
- Ingrédients :
- 40ml de Mezcal
- 15ml de Cynar
- 15ml d’Amontillado
- 5ml de Liqueur de Violette Joseph Cartron
- Préparation :
- Verser directement tous les ingrédients dans un verre à cocktail rempli de glaçons
- Remuer légèrement puis servir aussitôt
- Décorer d’un zeste d’orange ou de citron
Violet Storm (fruité et piquant) par Joseph Akhavan :
- Ingrédients :
- 40ml d’Eau-de-Vie de Framboise Sauvage Joseph Cartron
- 15ml de jus de citron jaune frais
- 10ml de Liqueur de Violette Joseph Cartron
- 100ml de Ginger Beer
- Préparation :
- Verser directement tous les ingrédients dans une tasse ancienne ou bien un verre highball rempli de glaçons
- Remuer légèrement puis servir aussitôt
- Décorer d’un zeste de citron et framboises
Evidemment, nul besoin d’être « mixologiste » pour apprécier le produit ! La Liqueur de Violette 20% Joseph Cartron peut en effet aussi être servie pure sur glace, ou pour rehausser les desserts.
Note de dégustation :
- A l’œil : robe joliment brillante d’une couleur grenat clair teintée de violet
- Au nez : fin, subtil et élégant, belle, florale et fraîche de la violette, rehaussée de petites touches de végétal noble
- En bouche : souple et ronde vite soutenue pas des flaveurs fruitées. Bouquet floral de violettes sauvages en rétro-olfaction. La texture est aérienne, la bouche bien équilibrée et d’une grande finesse. Belle persistance de 6 à 7 caudalies.
Disponible chez les cavistes et en épiceries fines en flacon au prix conseillé de 19,00 € TTC (50cl) et 25,00 € TTC (70 cl).