Il y a deux ans, Nicolas Sinoquet reprend les rênes de la distillerie Gimet, située à Cazeneuve en région d’Armagnac. Depuis 1929, cette dernière produit des eaux de vies en veillant constamment au respect des traditions, avec notamment l’utilisation d’alambics presque centenaires et un travail manuel privilégié. Dans cette continuité, elle a créé et propose désormais Lactalium Vodka, une vodka de lait (!) distillée 3 fois dans des alambics charentais en cuivre et produite à partir de 100% de lait des montagnes françaises, issu des fermes du parc naturel des volcans d’auvergne.
Pour la déguster, Lactalium Vodka est disponible entre autres dans des établissements Apicius, Hôtel Costes, l’Orange Mécanique, le Festin Nu, Paradis, Playtime, l’Adresse Gourmande, et Kong.