Depuis 2014, je voue une petite obsession pour la clear ice. Une révélation née lors de ma première visite au Dead Rabbit à New York, avant que Simon Chollet (Symbiose aujourd’hui, Sherry Butt à l’époque) n’ancre définitivement cette passion dans mon quotidien d’amateur de cocktails, à l’occasion d’une masterclass dédiée. Aussi, longtemps je me suis…
