La distillerie Gimet, située au coeur de la Gascogne, à Cazeneuve, et à qui l’on doit l’audacieuse vodka de lait Lactalium, produit également un armagnac brut de fût double maturation. Distillé dans un alambic armagnacais, il est à sa sortie incolore et son degré d’alcool varie alors entre 52 et 72 %. Il est ensuite vieilli pendant 40 ans en fût de chêne, avant…
Il y a deux ans, Nicolas Sinoquet reprend les rênes de la distillerie Gimet, située à Cazeneuve en région d’Armagnac. Depuis 1929, cette dernière produit des eaux de vies en veillant constamment au respect des traditions, avec notamment l’utilisation d’alambics presque centenaires et un travail manuel privilégié. Dans cette continuité, elle a créé et propose…