Il y a quelques semaines de cela, nous avions eu le privilège d’être conviés au Sherry Butt à Paris afin de prendre part à une dégustation inédite de The Glenlivet. La marque avait en effet rassemblé dans 37 pays amateurs et connaisseurs de whisky afin de désigner sa prochaine édition limitée 2014. Trois nouvelles créations du Maître Assembleur The Glenlivet, Alan Winchester, étaient alors au programme et les votes qui ont suivis ces différentes dégustations ont finalement désigné la référence gagnante. C’est ainsi l’expression au profil aromatique exotique qui a remporté une majorité de suffrages à l’international (dont ceux des Français) et chose promise, chose due, cette référence sortira donc en mars prochain sous le nom « The Guardians’ Chapter » (en quantité très limitée puisque seules 500 bouteilles seront disponibles en France chez les grands cavistes, le tout au prix public indicatif de 90€).
Dans le détail, ce Single Malt est le fruit d’un subtil assemblage d’eaux-de-vie vieillies dans trois types de fûts : Barrels (fûts de 180 litres) et Hogsheads (fûts de 250 litres) en chêne américain ainsi qu’une petite proportion de Sherry Butts espagnols (fûts de 500 litres). Ces derniers, anciens fûts de Xérès, confèrent au whisky ses notes épicées à l’origine de son profil exotique. Non filtré à froid, The Glenlivet Guardians’ Chapter titre à 48,7 degrés.
Note de dégustation :
- Nez : riche et crémeux avec des arômes de pomme confite, une pointe de marmelade d’orange
- Bouche : des arômes de chocolat noir avec des zestes d’oranges épicées
- Finale : longue et légèrement sèche